Mon gâteau aux fraises moelleux délicatement parfumé à la fleur d’oranger ravit nos dimanches

Chaque printemps, je retrouve avec plaisir le rituel de préparer ce gâteau aux fraises. Sa texture moelleuse, délicatement parfumée à la fleur d’oranger, emplit la maison d’un parfum doux qui rend nos dimanches chaleureux.

Chaque printemps, je retrouve avec plaisir le rituel de préparer ce gâteau aux fraises. Sa texture moelleuse, délicatement parfumée à la fleur d’oranger, emplit la maison d’un parfum doux qui rend nos dimanches chaleureux.

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Lavez les fraises, équeutez-les, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
3. Incorporez la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel, puis mélangez délicatement.
4. Ajoutez le beurre fondu tiède, le lait et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
5. Versez les fraises dans la pâte en réservant quelques morceaux pour la décoration, puis mélangez doucement pour ne pas les écraser.
6. Beurrez un moule rond de 22 cm de diamètre et versez-y la préparation.
7. Disposez les fraises réservées sur le dessus en les enfonçant légèrement.
8. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
9. Laissez tiédir avant de démouler, puis dégustez chaud ou à température ambiante.

Mes conseils

Évitez de trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée pour garder tout son moelleux. Ajoutez la fleur d’oranger en fin de préparation, juste avant les fraises, pour mieux révéler son parfum. Choisissez des fraises mûres mais fermes afin qu’elles ne rendent pas trop d’eau pendant la cuisson.

Variantes

Pour une touche encore plus gourmande, parsemez une poignée d’amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner. Vous pouvez aussi remplacer la fleur d’oranger par de l’extrait de vanille ou des zestes de citron pour varier les saveurs. Ce gâteau s’adapte très bien aux fruits rouges mélangés, comme les framboises ou les myrtilles, selon vos envies.

Rachel Devirys

Rachel, actrice passionnée et âme bohème, partageait sur son blog des anecdotes savoureuses de tournages oubliés et révélait les coulisses secrètes du théâtre d’antan. Sa plume vive et poétique invite chaque lecteur à redécouvrir la magie du spectacle avec chaleur et émerveillement.