Chaque printemps, je prépare cette tarte aux fraises que ma famille attend avec impatience dès le matin

Chaque printemps, lorsqu'arrive la saison des fraises, je me réjouis toujours à l'idée de préparer cette délicieuse tarte aux fraises. C'est une recette qui fait le bonheur de toute ma famille, un vrai plaisir simple à partager autour d'une table baignée de lumière matinale.

Ingrédients

Préparation

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, puis placez-le au frais.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la farine jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Incorporez ensuite la crème fraîche en remuant doucement pour ne pas casser le mélange.
3. Sortez la pâte du réfrigérateur, versez-y la préparation puis enfournez pour 35 à 40 minutes. La garniture doit être ferme et légèrement dorée.
4. Quand la tarte est tiède, disposez les fraises lavées et équeutées sur toute la surface avec délicatesse.
5. Pour lui donner un joli éclat, chauffez un peu de confiture de fraises et étalez-la sur les fruits à l’aide d’un pinceau. Placez la tarte au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Mes conseils

Privilégiez des fraises bien mûres et parfumées, cela change vraiment tout au niveau du goût. Vous pouvez préparer la pâte la veille pour vous faciliter la tâche le jour J. Enfin, servez la tarte bien fraîche, elle sera encore plus légère et gourmande.

Variantes

Pour varier un peu les plaisirs, quelques feuilles de menthe fraîche sur les fraises apportent une touche de fraîcheur. Remplacer la crème fraîche par du mascarpone offrira une texture plus riche et onctueuse. Vous pouvez aussi essayer une pâte feuilletée pour un effet croustillant et différent.

Estérelle Payany

Estérelle Payany signe les chroniques culinaires du Trèfle avec un œil de table et une plume de cuisine. Elle s’intéresse aux recettes qui tiennent vraiment la route, aux gestes simples qui changent un plat, aux produits de saison et aux petites habitudes de restaurant qu’on peut reprendre à la maison. Ses articles privilégient le concret : cuisson, texture, équilibre des assaisonnements, astuces de service et idées gourmandes faciles à refaire.