Cette touche de fleur d’oranger change tout dans mon gâteau au chocolat de Pâques

Chaque printemps, je retrouve avec plaisir les saveurs chaleureuses de mon gâteau au chocolat de Pâques, un incontournable de notre famille. Cette année, j’ai décidé d’ajouter une touche subtile de fleur d’oranger qui donne à la recette une délicatesse nouvelle.

Ingrédients

⏱️

Préparation20 min

🍳

Cuisson45 min

⚡

Total65 min

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Calories450 kcal

👥

Portions4 personnes

Ingrédients

−4+

de chocolat noir à pâtisser200 g

de beurre doux150 g

de sucre en poudre150 g

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œufs4

de farine de blé80 g

🍊

à soupe d’eau de fleur d’oranger1 cuillère

de sel1 pincée

Préparation

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau d’environ 20 cm de diamètre.
2. Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre au bain-marie, en remuant doucement jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et brillante.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Incorporez délicatement le chocolat fondu aux œufs sucrés.
5. Ajoutez ensuite la farine tamisée et une pincée de sel, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
6. Terminez en versant la cuillère d’eau de fleur d’oranger, qui apportera un parfum floral subtil.
7. Versez la pâte dans le moule, puis enfournez pour 40 à 45 minutes. Le gâteau doit rester fondant au centre.
8. Laissez-le refroidir avant de le démouler. Il se déguste idéalement avec un thé ou un café, pour un moment tout en douceur.

Mes conseils

Pour un résultat optimal, choisissez un chocolat avec au moins 60 % de cacao : ça fait toute la différence. Ajustez le temps de cuisson selon votre four pour garder un cœur légèrement fondant, c’est un vrai plaisir. Si vous aimez les saveurs d’agrumes, n’hésitez pas à ajouter un zeste d’orange : la fleur d’oranger s’y marie parfaitement et apporte une touche printanière au gâteau.

Variantes

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez incorporer à la pâte des amandes hachées ou des éclats de noisettes. Si vous préférez, remplacez la fleur d’oranger par de l’extrait de vanille pour une saveur plus douce. Ce gâteau se prête aussi très bien à une décoration de saison, comme des fleurs comestibles ou un glaçage léger au chocolat blanc, par exemple.

Rachel Devirys

Rachel, actrice passionnée et âme bohème, partageait sur son blog des anecdotes savoureuses de tournages oubliés et révélait les coulisses secrètes du théâtre d’antan. Sa plume vive et poétique invite chaque lecteur à redécouvrir la magie du spectacle avec chaleur et émerveillement.