Archives du magazine
Dernières publications — page 8
Toutes les publications, de la plus récente à la plus ancienne.
Haricots verts : sortir du feu avant qu’ils deviennent mous
Quiche lorraine : l’appareil doit tenir sans sécher la garniture
Pavlova maison : une meringue croustillante avec un cœur fondant
Pancakes fluffy : la pâte épaisse qui gonfle à la poêle
Pois chiches : la cuisson qui les rend fondants, pas farineux
Sex on the beach : le fruité doit rester net dans le verre
Sauce pour saumon : l’acidité qui réveille le poisson sans le masquer
Courgettes au four : les faire dorer au lieu de les laisser rendre de l’eau
Rognons de veau : le nettoyage qui change tout avant la poêle
Tiramisu maison : une crème qui tient sans plomber le dessert
Des plans clairs pour réussir un projet de rénovation ou de construction
Paupiettes de veau : une sauce nappante avant que la farce sèche
Pesto maison : mixer court pour garder le basilic frais
Tarte aux abricots : protéger la pâte quand les fruits rendent du jus
Tataki de thon : saisir vite pour garder le cœur rosé
Clafoutis aux prunes : le jus du fruit se maîtrise dès le moule
Poulet basquaise : les poivrons doivent fondre avant la sauce
Artichaut à la cocotte-minute : le bon timing pour des feuilles tendres
Pommes de terre grenailles au four : la peau dorée et le cœur tendre
Quantité de riz par personne : le dosage qui évite le saladier plein
Verrine avocat saumon : garder des couches nettes jusqu’au service
Truite au four : la cuisson douce qui garde la chair moelleuse
