À planter cette semaine : 7 plantes aromatiques pour un jardin facile et durable

La terre dort, pourtant le meilleur moment pour installer les herbes revient déjà. Planter sept aromatiques vivaces cette semaine, c’est gagner des bouquets de saveurs dès les premiers redoux. Rapide, durable, presque paresseux !

À planter maintenant : le club des 7 qui traversent l’hiver sans broncher

Fin janvier 2026, le froid pique encore, mais ces plantes n’en ont cure. Leurs racines stockent l’énergie, prêtes à bondir quand le thermomètre frôle zéro. Résultat : un garde-manger vert quand le potager semble un champ de boue.

Ciboulette : des tiges qui percent la neige

Les fins tubes verts se faufilent dans la neige fondue, un peu comme la première fanfare de la Starkbierzeit à Munich. Diviser la touffe, replanter, arroser : c’est tout. Dans trois semaines, une pomme de terre vapeur devient un festin.

Oseille : l’acidité qui réveille le palais

Jeunes feuilles tendres, goût citronné, couleur pimpante. Un poisson blanc nappé d’oseille chaude et la grisaille file, promesso ! La plante, elle, se moque des gelées grâce à un rhizome costaud.

Persil frisé : le coriace qu’on croyait fragile

Installé à l’automne, il passe l’hiver sous un simple voile. Les tiges se couchent, pas grave, le cœur reste vivant. Deux coups de cisaille et la soupe de légumes gagne un parfum de marché du samedi.

Menthe : parfum d’été sous la boue de février

À la surface, plus rien ; dessous, un réseau de stolons prêt à conquérir le jardin. On coupe la zone avec une bêche pour la maîtriser, un peu de compost et hop ! Une tisane fumante sent déjà la dolce vita.

Trio méditerranéen : thym, origan, estragon pour une cuisine soleil

Le thym reste feuillu, même sous le givre, parfait pour un ragù qui mijote des heures. Origan démarre sitôt la lumière augmente, parfumant la pizza maison comme à Napoli, si si ! Estragon, plus discret, surgit en mars et donne son twist anisé à un poulet rôti du dimanche.

Le mode d’emploi express pour une plantation sans prise de tête

Choisir des godets bio, le sol juste dégelé, une poignée de sable si la terre colle. Planter, tasser avec la paume, arroser modérément ; fini. La nature s’occupe du reste, bavarde et efficace.

Petite taille hivernale = turbo croissance

On coupe les tiges sèches, ça laisse le soleil réchauffer la souche. Deux minutes montre en main, pas plus. Et l’on évite les engrais chimiques ; ces vieilles dames se contentent d’un paillage feuilleux.

Des récoltes avant le printemps, vraiment ?

Oui, car la sève circule dès que le jour dépasse dix heures. Une fenêtre mi-février, et déjà les premières pincées dans l’omelette. Les marchés vendent encore du persil sous serre, vous, vous cueillez maison !

Un investissement durable, zéro stress

Une heure de travail, plusieurs années de cueillettes, l’équation est imbattable. Pas d’arrosage quotidien, presque pas de maladies, zéro pesticide. Bref, la Gemütlichkeit appliquée au jardinage.

Quand la cuisine chauffe, le jardin respire

Ciboulette dans la sauce au yaourt, thym dans le bœuf braisé, menthe dans un stout chocolaté (tendance 2026 à tester !). Chaque brin ramassé dehors réduit l’achat d’herbes importées. Le goût du plaisir, rien d’autre.

Rachel Devirys

Rachel, actrice passionnée et âme bohème, partageait sur son blog des anecdotes savoureuses de tournages oubliés et révélait les coulisses secrètes du théâtre d’antan. Sa plume vive et poétique invite chaque lecteur à redécouvrir la magie du spectacle avec chaleur et émerveillement.